Полный курс «Голубые сыры» Сыры с голубой плесенью Чарующие, манящие, всеми обожаемые: сыры с голубой плесенью Без лишних предисловий: давайте приготовим и насладимся их вкусом! Программа: Теория: 1. Самые известные представители голубых сыров 2. Молоко для голубых сыров 3. Закваски для голубых сыров 4. Штаммы Рокфорти 5. Дрожжи, кальций и др. 6. Три технологии голубых сыров 7. Фильм о Рокфоре 8. Фильм о Горгонзоле 9. Фильм о Стилтоне 10. Полезные ссылки и покупки Практика: 1. Сыр Бебиблю 2. Сыр Горгонзола 3. Сыр Горизонт 4. Сыр Лазурное облако 5. Сыр Рокфор 6. Сыр ДорБлю 7. Сыр Шропшир
