Запись [Love Cake] Французские десерты и выпечка. Тариф 5 в 1 (Ольга Шмукста)

​

Тариф 5 в 1

• Бретонсикие тарталетки

5 вкусов:
Баноффи
Мята-лайм
Фисташка-малина
Фундук
Шоколад-вишня
5 видов пате-сабле: классическое бретонское, лаймовое, фисташковое, фундучное, шоколадное

• Классические тарталетки

5 вкусов:
Манго-маракуйя
Груша-лимон
Клубника-лайм-мята
Ананас-кокос
Шоколад-апельсин
Пате сукре: классическое, шоколадное

• Круассаны и слоеные изделия

16 видов изделий:
Круассаны:
Классический
Двухцветный круассан клубника-ваниль
Круассан-куб малина-ваниль
Круассан-шайба с ореховым кремом
Круассан-елочка фисташка-малина
Миндальный круассан с франжипаном
Классический
Пан-свиссы: с заварным кремом и шоколадными каплями, с фундучным марципаном
Пан-о-шоколя шоколад-апельсин
Даниш с персиком и заварным кремом
Бантик клубника-ваниль
Улитка с заварным кремом и изюмом
yшKи
Коржи для Наполеона
Торт Мильфей клубника-ваниль
Слоеное тесто: дрожжевое, бездрожжевое, инвертированное, цветное, шоколадное
Кремы и начинки:
до выпечки: франжипан, фундучный марципан, заварной крем с лимонной цедрой и корицей
после выпечки: ванильный заварной крем, ореховый заварной крем, фисташковый заварной крем, клубничный джем, малиновый джем, взбитый ванильный ганаш

• Корпусные десерты

-премиальная коллекция
9 видов:
Какао-боб
Фундук
Фрамбини
Арахис в скорлупе
Пирожок с вишней
Улитка
Лимон
Вишня-бейлиз
Персик
Достройка формы фрукта с помощью пластичного шоколада и крема
Бисквит Джоконда с изюмом
Градиентная глазурь
Печенье кукис

• корпусные десерты

-классическая коллекция
19 видов:
Фисташка
Клубника
Черника
Малина
Кофе
Манго
Арахис
Бaнан
Ваниль
Вишня
Лайм
Маракуйя
Попкорн
Кокос
Яблоко
Груша
Мандарин
Персик
Лимон
3 кремовые основы
2 технологии декорирования
низкая себестоимость
Теоретические уроки:
Теория, технологии и способы создания корпусных десертов
Заморозка + сроки хранения

• Бизнес-блок

Фото и видео
Схема продаж
Оформление соц сетей: ВК, МАХ, Инстаграм*
АВИТо
Флау вау
Способы продвижения кондитера без бюджета

• Специальный бизнес-блок по корпусным десертам

Как фотографировать корпусные фрукты и десерты
Как начать продавать корпусные десерты и выйти на доход
Как оформить соц сети под продажу корпусных десертов
Как установить цену
Материалы
Списки инструментов и инвентаря со ссылками для закупки
Списки ингредиентов со ссылками для закупки
Таблица себестоимости
Сроки годности