Что входит в урок: Секреты приготовления и хранения ганаша. Пузырьки в креме и испорченная начинка? Не слышали! Узнаем, как запросто сделать итак безупречный вкус ванильного ганаша еще вкуснее. Научимся делать нежный кокосовый ганаш. Райское наслаждение! Как не ошибиться с выбором ингредиентов для фисташкового ганаша? Карты раскрыты. Любители экзотики тут? Мы будем готовить крем из манго и маракуйи. Лайм и имбирь — песнь кислого и пряного. Лично нам такой пикантный вкус ганаша по душе! Учимся сочетать ингредиенты в правильных пропорциях. Хотите нежный ганаш из молочного шоколада? Узнайте правила приготовления — и вперед к готовке! Ганаш из фундука часто содержит неоднородные кусочки ореха и воздушные пузырьки. Оставим это в прошлом. Узнаем, какой температуры должны быть ингредиенты для сливочной карамели и как их правильно смешивать. Готовим фруктово-ягодные начинки. Мастерица делиться с нами лайфхаками при отсаживании ганаша на макарон. Финальный аккорд — добавление начинки и оформление макарон. Спойлер: Содержание: 1. Видео урок Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... 1ч 29мин 1.1 Особенности приготовления и хранения ганаша 1.2 Ванильный ганаш 1.3 Кокосовый ганаш 1.4 Фисташковый ганаш 1.5 Ганаш из маракуйи 1.6 Ганаш из лайма и имбиря 1.7 Ганаш из молочного шоколада 1.8 Фундучный ганаш 1.9 Приготовление сливочной карамели 1.10 Приготовление фруктовых и ягодных начинок 1.11 Отсаживание ганашей на макарон 1.12 Добавление начинки. Сборка макарон
