Доступно [CakePro] Великолепные тарты 5.0. Тариф Стандарт (Александра Овешкова)

​

ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ ТАРТЫ 5.0
Все секреты французского десерта от знаменитого шеф-кондитера

• 6 оригинальных авторских рецептов
• Фантастические сочетания вкусов и слоев
• Идеальная технология и точные граммовки

Программа курса

Спойлер

Великолепные тарты 5.0

• Урок 1. Лимонный тарт с мятой

Миндально-лимонное сабле
Взбитый лимонный ганаш
Лимонный центр с мятой
Миндально-лимоннный франжипан
Лимонный ганаш
Шоколадная глазурь
Нейтральная глазурь

• Урок 2. Тарт Лесной Орех

Фундучное сабле
Шоколадный франжипан
Фундучное Пралине
Шоколадный крем (шоколадный ганаш)
Взбитый Шоколадный ганаш
Карамельный центр с пралине
Шоколадно-фундучный мусс
Шоколадная глазурь

• Урок 3. Груша Бри Карамель

Фундучное сабле
Запеченный крем с сыром бри
Грушевая карамель
Карамельный ганаш с сыром Бри
Грушевый компоте
Карамельный мусс с сыром бри
Шоколадный велюр

• Урок 4. Чернослив

Шоколадное сабле
Брауни с грецким орехом
Хрустящий слой
Шоколадный ганаш
Центр чернослив
Шоколадно-йогуртовый мусс

• Урок 5. Абрикос, Коньяк, перец Тимут

Шоколадно-миндальное сабле
Запеченный крем с миндальными лепестками
Миндальные лепестки
Шоколадно-абрикосовая карамель
Абрикосовый центр с перцем Тимут
Абрикосовый мусс
Шоколадная глазурь
Шоколадный велюр

• Урок 6. Мандарин

Апельсиновое Сабле
Хрустящий слой
Мандариновый ганаш
Компоте Имбирь Мандарин
Взбитый мандариновый ганаш
Шоколадная апельсиновая глазурь
Нейтральный гель