Запись [buenocake] Курс по классическим тортам Bueno Classic 2.0. Тариф 8 тортов (Дарья Тимофеева)

​

После программы у вас появятся рецептуры 8 классических тортов, на которые всегда большой спрос

Освоите шикарную БАЗУ из 5 видов теста:

• Идеальный шоколадный бисквит для торта ПРАГА,
• Мега слоеное тесто для НАПОЛЕОНА без заморочек
• Ароматное коржи для МЕДОВИКА, которые вы приготовите раз-два
• Песочное нежное тесто для ЛЕНИНГРАДСКОГО торта
• Легкие белково-ореховые коржи без добавления пшеничной муки для ЭСТЕРХАЗИ

Освоите 13 разнообразных кремов:

• Крем «Прага»
• Крем «Ягодная Прага»
• Воздушный сметанный крем
• Сметанный крем с добавлением вареной сгущенки
• Ванильный крем для Наполеона
• Фисташковый крем для Наполеона
• Сливочный крем для декора Наполеона
• Финишный масляный кремчиз
• Ягодный крем для декора
• Шоколадный крем
• Шоколадный ганаш для декора
• Крем муслин с добавлением пралине
• Крем дипломат с добавлением пралине

А также сможете легко варить кофейную карамель, делать ореховое пралине, варить ягодное конфи, просто и быстро декорировать торты и освоите навык точной сборки тортов для идеальных и ровных разрезов.

Кому подойдет обучение

ДОМАШНИМ ХОЗЯЙКАМ
Вы легко сможете приготовить вкусные классические торты для своих любимых, не имея опыта. Вашими тортами будут восхищаться и просить готовить их чаще.

ЛЮБИТЕЛЯМ И НАЧИНАЮЩИМ КОНДИТЕРАМ
Вы будете в диком восторге от приготовления классических тортов. Испытаете эйфорию после разреза таких многослойных красавцев.

ОПЫТНЫМ КОНДИТЕРАМ
Добавите в ассортимент рабочие рецепты тортов, которые всегда вне времени и трендов. Они точно покорят сердца ваших клиентов и станут хитами продаж.

Спойлер: Программа курса:

1. КЛАССИЧЕСКАЯ ПРАГА

1. Шоколадный бисквит
2. Шоколадный крем
3. Абрикосовая начинка
4. Классический декор

2. ЯГОДНАЯ ПРАГА

1. Шоколадный бисквит
2. Шоколадный крем
3. Ягодный крем
4. Ягодная начинка
5. Крем для декора

3. КЛАССИЧЕСКИЙ НАПОЛЕОН

1. Слоеное хрустящее тесто
2. Ванильный крем
3. Классический декор

4. НАПОЛЕОН
ФИСТАШКА-МАЛИНА

1. Слоеное хрустящее тесто
2. Фисташковый крем
3. Малиновая начинка
4. Классический декор

5. МЕДОВИК
КОФЕ-ШОКОЛАД*

1. Шоколадно-медовые коржи
2. Сметанный крем
3. Кофейно-карамельная начинка
4. Финишное покрытие

*Особенность: не имеет в составе сыра

6. МЕДОВИК
ОРЕХОВЫЙ ПРАЛИНЕ*

1. Шоколадно-медовые коржи
2. Крем с вареной сгущенкой
3. Ореховое пралине
4. Финишное покрытие

*Особенность: не имеет в составе сыра

7. ЭСТЕРХАЗИ*

1. Белково-ореховые коржи
2. Ореховый крем на заварной основе
3. Декор из знаменитой шоколадной паутинки и миндальных лепестков

*Особенность: 2 вида крема на выбор

8. ЛЕНИНГРАДСКИЙ КУКИС

1. Песочные коржи
2. Насыщенно-шоколадный крем
3. Смородиновая начинка
4. Шоколадный ганаш для декор